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擁有最高點數的玩家獲勝，但其點數須低於 21 點；超過 21 點的玩家稱為爆牌。2 點至 10 點的牌以牌面的點數計算，J、Q、K 每張為 10 點。A 為 11 點，若玩家會因 A 而爆牌則 A 可算為 1 點。當一手牌中的 A 算為 11 點時，這手牌便稱為「軟牌」（soft hand），因為除非玩者再拿另一張牌，否則不會出現爆牌。

每位玩家的目的是要取得越高點數的排來擊敗莊家，但同時要避免爆牌。要注意的是，若玩家爆牌即為輸，就算莊家爆牌也是相同。若玩家和莊家擁有同樣點數，這樣的狀態稱為「push」，玩家和莊家皆不算輸贏。每位玩者和莊家之間的遊戲都是獨立的，因此在同一局內，莊家有可能輸給某些玩家，但也同時擊敗某些玩家。

牌桌上通常會印有最小和最大的賭注，每一間賭場的每一張牌桌都可能不同。在第一筆籌碼下注後，莊家開始發牌，若是從一副或兩副牌中發牌，稱為「pitch」牌局；較常見的則是從四副牌中發牌。莊家會發給每位玩家和自己兩張牌，莊家的兩張牌中會有一張是點數朝上的「明牌」，所有玩家皆可看見，另一張則是點數朝下的「暗牌」。若是四副牌時，發牌時點數會朝上，若為「pitch」牌局則發牌時點數朝下。

兩張牌點數相加為 21（一張 A 再加一張價值 10 點的牌）稱為「廿一點」（blackjack），擁有這副牌的玩家即自動成為贏家（如非莊家也同時持有廿一點，這種情形就稱為 push）。擁有廿一點的玩家可贏得下注籌碼的 1.5 倍。部份的賭場僅付給 1.2 倍的金額；但通常是在僅使用一副牌遊玩的賭局中。

每次以六副撲克牌遊玩，直至玩剩一副或一半為止，再重新洗牌。

1. 下注
2. 向各家派發一張明牌
3. 向各家派發一張暗牌（或向各家派發一張明牌後直接跳到下一代而不派暗牌）
4. 莊家明牌是10 或 A , 詢問閒家是否購買保險
5. 閒家打開暗牌
6. 閒家加注、分牌等動作
7. 莊家逐位詢問閒家是否加牌, 直至閒家不加牌或報到，才詢問下一位閒家，輪流詢問閒家直至最後一位閒家加牌完成
8. 莊家如不足 17點便需加牌直至超過或等於 17點
9. 對未有爆牌或報到的玩家，比點數大小，大者勝，可得賠金; 如莊家爆牌, 未有爆牌或報到的閒家便可得賠金
10. 回收已使用的牌及打賞